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御厨厨师学校

御厨烹饪学校常年开展川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、

 
 
 

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御厨烹饪学校常年开展川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、高级培训,设施先进齐全,管理规范严谨,坚持因材施教原则和人性化目标管理,以“一体化教学”和“一对一辅导”的独特模式,确保学员掌握过硬的操作技能,迅速提高就业创业竞争力。 学校宗旨:包教会,包就业,一对一的教学,全部以实操为主,让每个学员真真正正学到东西, 一期不会下期免费(学费)再学,报读可签订合同 备注:残疾人、军人、下岗工人、凭相关有效证件可优惠

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卤水烧腊烤鸭烧鹅制作培训选广州御厨烹饪学校  

2014-09-06 16:40:24|  分类: 培训项目 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    从小生长在潮州,所以很喜欢卤味,特别喜欢那种浓厚的香气,就像一个相识甚久的朋友,温暖而亲切。卤料能包容的东西很多,蔬菜、肉类、蛋类、豆制品,但凡能吃的东西,都能在她的世界蜕变成充满异香的食物。人生的历练过程也如此,需要广阔的胸襟包容万千,才能变得不多刺、不暴躁。 接下来,便请广州御厨烹饪学校专业老师来烹饪这道独特的美食。
 
 1.鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟;
 2. 煮好后去壳备用; 
 3. 在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉,
 4. 烧热锅, 放入油, 下入豆腐煎一下;
 5.将豆腐煎至两面金黄色;
 6. 在鸡翅表面划上两刀, 方便入味; 
 7. 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中, 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶;
 8. 再加入适量的红糖和没过原料的啤酒, 再加入老大勺老抽;
 9. 大火煮开, 并捞去浮沫; 
 10. 转为小火, 加盖煮上三十分钟; 
 11. 煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上; 
 12.捞出后切片装盘。

广州御厨烹饪学校专业老师温馨小贴士:
1. 鸡蛋煮至七、八分熟后去壳; 鸡翅在表面上划上两刀方便入味;豆腐选择老豆腐, 切成大小合适的块,表面抹层生粉后将两面煎至金黄色;
2. 将准备好的原材料放入煲中, 加入葱姜、红糖和卤味大料; 再加入没过原材料的啤酒、老抽;
3. 大火煮开, 这时用勺捞出浮沫后转为小火煮上三十分钟;
4. 要是还剩很多卤汁就不必移动, 如果卤汁所剩不多,就将所有卤味移至小点的容器中,让卤汁充分浸泡入味;
5. 完成后的卤汁可以煮开后放入冰箱中, 留待下次卤菜时再用。

卤水烧腊培训尽在广州御厨小吃培训
小吃培训,广式小吃培训,四川小吃培训,小吃培训学校,首选广州御厨小吃培训学校,专业的老师指导,一对一的教学模式,全部以实操为主,传授全国各地风味著名小吃,应有尽有。
小吃培训,广州御厨小吃培训最全面,传授肠粉、麻辣烫、油条、酸辣粉、千层饼、炖品、煲仔饭、粥粉面、牛杂、烤鱼、火锅、拉肠、马拉糕、砂锅粥、白糖糕、潮汕肉丸培训等。包教会,包就业,一期不会,下期免费(学费)再学!

招生对象:初、高中、中专毕业生、待业和在职人员对餐饮行业有意投资者。

备注:残疾人、军人、下岗工人、凭相关有效证件可优惠。


联系人:罗老师,咨询QQ:994918722
咨询电话:18818397281、020-36264712
学校网址:www.yuchupx.com  
欢迎您随时到校考察! 
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