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御厨厨师学校

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御厨烹饪学校常年开展川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、高级培训,设施先进齐全,管理规范严谨,坚持因材施教原则和人性化目标管理,以“一体化教学”和“一对一辅导”的独特模式,确保学员掌握过硬的操作技能,迅速提高就业创业竞争力。 学校宗旨:包教会,包就业,一对一的教学,全部以实操为主,让每个学员真真正正学到东西, 一期不会下期免费(学费)再学,报读可签订合同 备注:残疾人、军人、下岗工人、凭相关有效证件可优惠

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广州御厨烹饪学校整理舌尖上的中国之鱼酱  

2014-04-25 14:58:30|  分类: 美食菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  舌尖上的中国一播出,又推动了天猫美食的销量,雷山鱼酱连夜上架,不到半天就售罄了,下批货却要等到8月才能上架了。可寻找美食的脚步怎能停止呢?还是自己动手,跟广州御厨烹饪学校做这道鲜美的鱼酱吧!部分摘自中国吃网哦!

广州御厨烹饪学校整理舌尖上的中国之鱼酱 - 御厨美食 - 御厨厨师学校

 

食材:小鱼仔、小红辣椒、黄豆酱、大葱、生姜、料酒、花椒
制作步骤:
1.小鱼仔挤掉肠肚,洗净晾至半干
2.大葱、生姜切丝备用
3.热锅放油,将晾好的小鱼仔煎至双面金黄
4.倒入料酒,淹没小鱼仔为适
5.放入切好的大葱、生姜、花椒、黄豆酱、小红辣椒、小半碗水,大火煮开
6.煮开后调小火,煮至收汁
7.放凉装瓶储藏

鱼酱饮食宜忌

 有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
吃鱼前后忌喝茶。
如果想要保存久一些可以放少许盐的哦!

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