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御厨厨师学校

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御厨烹饪学校常年开展川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、高级培训,设施先进齐全,管理规范严谨,坚持因材施教原则和人性化目标管理,以“一体化教学”和“一对一辅导”的独特模式,确保学员掌握过硬的操作技能,迅速提高就业创业竞争力。 学校宗旨:包教会,包就业,一对一的教学,全部以实操为主,让每个学员真真正正学到东西, 一期不会下期免费(学费)再学,报读可签订合同 备注:残疾人、军人、下岗工人、凭相关有效证件可优惠

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广州御厨烹饪学校整理舌尖上的中国之裤带面  

2014-04-24 17:33:15|  分类: 美食菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   裤带面,陕西八大怪之一的“面条像裤带”。裤带面用关中麦子磨成的面粉擀成,一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,对于饭量小的人来说,一根面条足够一顿饭。无论是浇臊子,还是加泼油辣子,都吃起来非常带劲。

  今天广州御厨烹饪学校就教各位做臊子裤带面哦!
材料:小麦粉 盐 猪肉 干辣椒 大葱 生姜 五香粉 辣椒面 陈醋 盐
做法:1、盐溶于水中,一点点加入面粉中,和成光滑的面团,醒面30分钟
2、猪肉切丁,锅中倒少许油,姜末和肉一起下锅,开始炒肉,一定要用中小火;
3、炒到锅中的油变清时,加入五香粉、葱段、和干辣椒;
4、稍炒一会,肉吸收了五香粉后,加入陈醋,醋要多
5、经过均匀的搅拌后,肉熟了,这时加入盐、辣椒粉,搅拌均匀即成臊子啦!
6、擀成圆面皮后,切成长宽条
7、盘子里刷少许油将面条分散摆进去,面条表面也刷少许油,盖保鲜膜醒制30分钟
8、时间到了,拿起一条宽面,边捏边拉,厚薄宽窄随你喜欢
9、水开了,煮面条煮熟捞起加入臊子即可

温馨提示:
1、和面时加少许盐,让面条更劲道。
2、面条表面要刷油,这样拉面不粘连。


想学跟多美食制作,就赶紧加QQ:1724187929咨询吧!

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