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御厨厨师学校

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御厨烹饪学校常年开展川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、高级培训,设施先进齐全,管理规范严谨,坚持因材施教原则和人性化目标管理,以“一体化教学”和“一对一辅导”的独特模式,确保学员掌握过硬的操作技能,迅速提高就业创业竞争力。 学校宗旨:包教会,包就业,一对一的教学,全部以实操为主,让每个学员真真正正学到东西, 一期不会下期免费(学费)再学,报读可签订合同 备注:残疾人、军人、下岗工人、凭相关有效证件可优惠

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广州御厨烹饪学校一鱼三吃之剁椒鱼头  

2014-04-11 10:06:11|  分类: 美食菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收。记得小时候爸爸经常买鱼,直到现在也很喜欢吃鱼,只要周末休息,自己都会买鱼回家清蒸、红烧....
   在鱼档很多鱼都是宰好了,可以单买鱼头或者鱼肉,可是总觉得这样的鱼没那么新鲜!所以一般我都会买整条,做一道全鱼宴哦!

    今天就先跟广州御厨烹饪学校学做剁椒鱼头先啦!

广州御厨烹饪学校一鱼三吃之剁椒鱼头 - 御厨美食 - 御厨厨师学校

 

广州御厨烹饪学校一鱼三吃之剁椒鱼头 - 御厨美食 - 御厨厨师学校

 

食材明细:鱼头一个、葱、姜、蒜、剁椒、盐、胡椒粉、鸡精
制作步骤:
1.  鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙

,鸡精半茶匙,抹匀,腌渍十分钟。
2.  葱姜蒜垫底,放上鱼头,铺上剁椒大火蒸八分钟,再改小火蒸两分钟。
3.  起锅,撒上葱姜蒜末。
5.  油烧滚至冒烟,浇在鱼上即可。

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