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御厨厨师学校

御厨烹饪学校常年开展川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、

 
 
 
 
 
 

卤水烧腊烤鸭烧鹅制作培训选广州御厨烹饪学校

2014-9-6 16:40:24 阅读98 评论0 62014/09 Sept6


    从小生长在潮州,所以很喜欢卤味,特别喜欢那种浓厚的香气,就像一个相识甚久的朋友,温暖而亲切。卤料能包容的东西很多,蔬菜、肉类、蛋类、豆制品,但凡能吃的东西,都能在她的世界蜕变成充满异香的食物。人生的历练过程也如此,需要广阔的胸襟包容万千,才能变得不多刺、不暴躁。 接下来,便请广州御厨烹饪学校专业老师来烹饪这道独特的美食。
 
 1.鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟;
 2. 煮好后去壳备用; 
 3. 在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉,
 4. 烧热锅, 放入油, 下入豆腐煎一下;
 5.将豆腐煎至两面金黄色;
 6. 在鸡翅表面划上两刀, 方便入味; 
 7. 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中, 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶;

作者  | 2014-9-6 16:40:24 | 阅读(98) |评论(0) | 阅读全文>>

一锅卤水,百变卤味

2014-9-4 10:01:57 阅读122 评论0 42014/09 Sept4

   伴随着飘香的调料味,红润的光泽,一份精美的卤味总是牵动着一桌食客的味觉神经,不知不觉一桌宴席已经开始了。

一锅卤水,百变卤味 - 御厨美食 - 御厨厨师学校

一份好的

作者  | 2014-9-4 10:01:57 | 阅读(122) |评论(0) | 阅读全文>>

广州御厨烹饪学校国际英式调酒师培训班

2014-5-28 11:34:39 阅读110 评论0 282014/05 May28

洋酒的概述、酒的历史、发酵陈酿工艺制作、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、特基拉介绍及品尝、鸡尾酒的起源调制方法及调制步骤、鸡尾酒装饰物品制作、发酵酒、蒸馏酒、配制酒的知识及类别。调酒常用工具的名称及使用方法、各种载杯使用方法、酒吧工作程序和服务标准、啤酒、黄酒、清酒、开胃酒、甜食酒、利口酒、配制酒知识、葡萄酒专业课程、国际著名鸡尾酒调制
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作者  | 2014-5-28 11:34:39 | 阅读(110) |评论(0) | 阅读全文>>

广州御厨烹饪学校中式糕点之红豆糕

2014-5-25 14:59:59 阅读106 评论0 252014/05 May25

   红豆糕是江南点心,做好的红豆糕可以从半透明的凝膏中清晰地看见暗藏其中的每一颗红豆馅料。

制作食材:
  红豆,水,糖,粘米粉,澄面粉,油,马蹄粉(一斤粉5斤水,用半斤糖)
制作步骤:
1、红豆冲净,拣去杂物,用冷水浸2小时,沥干;
2、锅内放入红豆,加水大火烧开后再煲5分钟水,改用中火煮至红豆刚熟,捞出红豆,红豆汁放着备用;
3、三种干粉拌匀后,加水与粉和成浆,再加入沸腾的红豆汁1杯;
4、将糖及油放入红豆内使溶化,慢慢注下粉浆,不停搅拌至均匀;
5、倒红豆糕糊倒入已涂油的长盘(21×11×6厘米)内;
6、旺火蒸30分钟到用筷子插进去,拉出来看到筷子还是很爽的话就可以了,搁置待冷后切块即可。

作者  | 2014-5-25 14:59:59 | 阅读(106) |评论(0) | 阅读全文>>

广州御厨烹饪学校广东茶点之糯米糍

2014-5-23 10:54:23 阅读17 评论0 232014/05 May23

   糯米糍,又叫状元糍,它是在茶楼点心中必不可少的中式点心之一。其外面一般裹的是椰蓉较多,也有的是用花生碎、芝麻的!
   今天就晒下我昨天吃的豆沙馅的糯米糍吧!
制作食材:糯米粉200g澄面50g木薯粉50g豆沙馅100g牛奶100g椰蓉50g砂糖100g油20g
制作步骤:
1、碗中加入牛奶,150g糯米粉,50g木薯粉,50g澄面,100g糖,和适量的水,搅成面糊;
2、面糊过筛,去掉大的颗粒,上锅蒸熟后放凉备用;
3、将剩下的50g糯米粉和50g椰蓉分别放入微波炉高火一分钟叮熟
4、在手中抹上熟的糯米粉,将豆沙馅包入面团中,再裹上椰蓉即可!上面点上红点装饰下更好看哦,也可以放上一粒枸杞滴!

作者  | 2014-5-23 10:54:23 | 阅读(17) |评论(0) | 阅读全文>>

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御厨烹饪学校常年开展川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、高级培训,设施先进齐全,管理规范严谨,坚持因材施教原则和人性化目标管理,以“一体化教学”和“一对一辅导”的独特模式,确保学员掌握过硬的操作技能,迅速提高就业创业竞争力。 学校宗旨:包教会,包就业,一对一的教学,全部以实操为主,让每个学员真真正正学到东西, 一期不会下期免费(学费)再学,报读可签订合同 备注:残疾人、军人、下岗工人、凭相关有效证件可优惠
 
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