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御厨厨师学校

御厨烹饪学校常年开展川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、

 
 
 
 
 
 

一锅卤水,百变卤味

2014-9-4 10:01:57 阅读144 评论0 42014/09 Sept4

   伴随着飘香的调料味,红润的光泽,一份精美的卤味总是牵动着一桌食客的味觉神经,不知不觉一桌宴席已经开始了。

一锅卤水,百变卤味 - 御厨美食 - 御厨厨师学校

一份好的

作者  | 2014-9-4 10:01:57 | 阅读(144) |评论(0) | 阅读全文>>

广州御厨烹饪学校国际英式调酒师培训班

2014-5-28 11:34:39 阅读130 评论0 282014/05 May28

洋酒的概述、酒的历史、发酵陈酿工艺制作、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、特基拉介绍及品尝、鸡尾酒的起源调制方法及调制步骤、鸡尾酒装饰物品制作、发酵酒、蒸馏酒、配制酒的知识及类别。调酒常用工具的名称及使用方法、各种载杯使用方法、酒吧工作程序和服务标准、啤酒、黄酒、清酒、开胃酒、甜食酒、利口酒、配制酒知识、葡萄酒专业课程、国际著名鸡尾酒调制
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作者  | 2014-5-28 11:34:39 | 阅读(130) |评论(0) | 阅读全文>>

广州御厨烹饪学校之卤水鸭翅

2014-5-22 10:52:34 阅读13 评论0 222014/05 May22

  卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成。

制作食材:鸭翅 八角 桂皮 甘草 小茴香 草果 花椒 香叶 陈皮 沙姜 葱 姜 盐 生抽 老抽 料酒
制作步骤:
1、鸭翅冲洗干净滤干,用盐、花椒、料酒、沙姜将鸭翅拌和均匀并按摩一会,放冰箱腌制一晚; 
2、将腌渍后的鸭翅取出,然后放入清水锅里煮开2分钟捞出,用清水洗净;
3、放入鸭翅,及葱姜其它调料和清水煮开,加料酒、酱油、盐调味,转小火煮45分钟关火;
4、让鸭翅继续在卤汁中浸泡4小时以上,随后捞出晾干即可食用。

作者  | 2014-5-22 10:52:34 | 阅读(13) |评论(0) | 阅读全文>>

广州御厨烹饪学校整理舌尖上的梅州之咸菜煲猪肉

2014-5-14 14:32:26 阅读11 评论0 142014/05 May14

   在客家宴席上的菜式,不单单讲究意头,还要好吃经济实惠哦!而咸菜煲猪肉这道菜,是客家宴席上比不可少的菜式哦!咸菜爽口开胃,猪肉肥而不腻!
    今天就跟广州御厨烹饪学校来学做这道菜吧!

制作食材:客家咸菜半斤、五花肉一斤、蒜瓣、生姜片、胡椒粉、味精、油、清水少许
制作步骤:
1、先将五花肉切成小块,将肥的部分放入热锅煎出油;
广州御厨烹饪学校整理舌尖上的梅州之咸菜煲猪肉 - 御厨美食 - 御厨厨师学校
 
2、然后将蒜瓣拍碎后放入锅中,后将其余猪肉放入锅中炒至猪肉表皮金黄,将肉盛起;
3、锅底留油,将其余蒜瓣拍碎后放入锅中,将咸菜切成小会后放入锅中炒3分钟左右;

作者  | 2014-5-14 14:32:26 | 阅读(11) |评论(0) | 阅读全文>>

广州御厨烹饪学校整理舌尖上的梅州之猪肚鸡

2014-5-13 15:25:12 阅读9 评论0 132014/05 May13

   猪肚包鸡是一道广东客家名菜,又名“凤凰投胎”,做法也有很多种,都是其中的药材有些不同,不过,味道都很赞的。
   所谓的猪肚包鸡,当然就是把整只鸡塞进猪肚里了。

制作食材:猪肚一个,走地鸡一只,胡椒粒,生姜,党参,白果,北芪,枸杞,盐
制作步骤:
1、猪肚用生粉与盐反复抓洗到无异味,走地鸡宰杀干净;
2、把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里,把鸡头与鸡脚砍掉,也塞进鸡肚内;
3、再把鸡塞到猪肚里,用针线将猪肚开口封住;
4、砂锅内置清水,把猪肚放下去,放入几片姜,胡椒粒研碎放入砂锅 ;
5、再把剩下的药材放进去(枸杞除外); 

作者  | 2014-5-13 15:25:12 | 阅读(9) |评论(0) | 阅读全文>>

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御厨烹饪学校常年开展川菜、湘菜、粤菜、潮州菜、客家菜等菜系及餐饮管理初级、中级、高级培训,设施先进齐全,管理规范严谨,坚持因材施教原则和人性化目标管理,以“一体化教学”和“一对一辅导”的独特模式,确保学员掌握过硬的操作技能,迅速提高就业创业竞争力。 学校宗旨:包教会,包就业,一对一的教学,全部以实操为主,让每个学员真真正正学到东西, 一期不会下期免费(学费)再学,报读可签订合同 备注:残疾人、军人、下岗工人、凭相关有效证件可优惠
 
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